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​荔枝泡酒要不要去蒸一下

荔枝是水果中糖分比较高的一种水果,它吃起来味道香甜可口,水分比较足,用来泡酒是很不错的,很多人都会用荔枝泡酒喝。荔枝泡酒是有一定讲究的,一般都会用新鲜荔枝,荔枝要去壳,但是不需要蒸熟,直接剥壳泡酒就可以了。

一、荔枝泡酒要不要去蒸一下

不需要蒸,直接剥壳泡酒就可以了。

荔枝含有丰富的维生素和蛋白质,有助于提高免疫功能和抗病能力。丰富的维生素还能促进微血管的血液循环,起到美容的作用。睡前服用还可以安神助眠,促进消化,抑制E。大肠杆菌。此外,喝荔枝酒还可以缓解痛风、降低胆固醇、防止水肿等。

但不宜多饮荔枝酒。多喝荔枝酒容易上火。喝的时候可以和食物一起喝,以消火。荔枝含有糖分,所以血糖高的人不容易喝。

二、荔枝怎么泡酒

配料表:荔枝1500克/冰糖60克/清酒适量

烹饪步骤:

第一步:将荔枝放入水中,加入两勺盐,浸泡15分钟左右。

第二步:将荔枝中的农药残留冲洗干净,取上水沥干。

第三步:将沥干的荔枝去壳,用吸管取出荔枝核。因为贵味荔枝的荔枝核很小,用吸管从底部推出来,荔枝核就会出来。把剩下的荔枝肉放在碗里备用。

第四步:在荔枝果肉中加入黄冰糖,搅拌均匀,准备一个无水无油的密封罐,消毒灭菌。

第五步:把荔枝和冰糖一起放在密封的罐子里,灌满8分钟,倒入不足1厘米果肉的清酒,盖上盖子浸泡两个月,记得贴标签。

第六步:放在阴凉干燥的地方,避免阳光直射,然后等待时间的魔力。

三、荔枝泡酒的注意事项

1.制作荔枝酒时,要保证发酵过程清洁无污染。荔枝应去皮播种,发酵过程中果汁应浸入果肉中。

2、荔枝不是什么白酒可以用的,要用白酒量大的,黄酒或高粱酒,一般50到60度。

3、白酒的量虽然不宜是荔枝,但也不要倒得太满,避免发酵时气体会盖住顶部不好,最好封好水口,减少污染。

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