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西瓜皮别扔 西瓜翠鸭汤清热解暑

正值夏至,晴天、阵雨模式交替切换,暑气蒸腾。这个时节,很多人都喜欢吃西瓜,解渴又解暑。不过,大家吃的是西瓜的肉,青翠的西瓜皮往往被当作“垃圾”扔掉。你可知道,其实西瓜皮也有一定的食用价值?

广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授介绍,西瓜皮性味甘凉,有清热解暑、除烦止渴、利尿的作用,有个好听的名字叫“西瓜翠衣”。“西瓜翠衣”生吃虽没那么可口,但用来入膳却是应节的好食材。感兴趣的街坊吃完西瓜不妨留些“西瓜翠衣”,跟着蓝森麟教授的推荐来学做下面这道三豆西瓜翠鸭汤

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