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菜籽油的功效 菜籽油的作用

菜籽油是用油菜籽榨出来的一种食用油,人们一般把它用于烹饪。此外它还有许多功效哦,然而菜籽油的功效与作用有哪些呢?亲,您一定也想了解吧。那么我们一起往下阅读吧^_^

菜籽油的功效:

成分:主要成分有芥酸,油酸,亚油酸,亚麻酸,生育酚和菜子甾醇等。

性味:味甘、辛、性温。

功效:润燥杀虫、散火丹、消肿毒。

菜籽油的作用:

1、菜籽油所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。

2、菜籽油含有一定的种子磷脂,对血管、神经、人脑的发育十分重要。

3、《食物本草》谓菜籽油“敷头,令发长黑。行滞血,破冷气,消肿散结。治产难,产后心腹诸疾,赤丹热肿,金疮血痔”。

4、可治便秘,每天早晚喝一小口菜籽油,可使症状得到缓解。所以说菜籽油的功效与作用还是很强大的,但是同样也有着一些食用禁忌。

菜籽油的注意事项:

1、一般人皆可食用菜籽油,冠心病、高血压患者应尽量少食。胃酸过多、大便干燥及蛔虫性肠梗阻患者宜食。

2、菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。

3、菜籽油是一种芥酸含量特别高的油,是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议,所所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。

菜籽油的知识扩展:

选购妙招:优质菜籽油色泽金黄或棕黄,清澈透明无杂质,具特有的辛辣味道。

加工贮藏:不适合装在白色透明玻璃瓶内,应避光、密封,放置在阴凉干燥处保存。高温加热后避免反复使用。

去除异味:菜籽油有一定的刺激性味道,而这种味道会在做菜的时候影响菜的味道和质量,影响我们的食欲。可用以下方法去除。

1、黄豆除味法:菜籽油烧热时,放入十几颗黄豆粒,炸至焦糊状后捞出,异味便可以去除了。

2、食物吸附法:锅中菜籽油烧沸时,放入大米干饭或者馒头片,炸焦黄捞出,米饭或者馒头片能够吸附异味。同样道理,当油烧开时下锅,撒把干面粉,面粉受热渐渐也糊化沉淀,也能使菜籽油洁净。

3、花椒压榨法:油烧热时,放入几粒花椒、茴香、葱段、蒜瓣,炸焦捞出。再投入1~2片青菜,使其冒烟,就没有异味了。

结语:通过上文的介绍,相信大家都知道了菜籽油的功效与作用,以及食用菜籽油需要注意的相关事项,希望大家都能合理的食用菜籽油!

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